原料

糙米饭或白米饭: 3杯， 糙米醋或白醋: 1/3杯， 盐: 1/2茶匙， 龙舌兰糖浆: 2大匙， 香菇 (去梗切细片): 180g， 牛油果(切条): 1个， 红烧酱: 1杯， 芥花油: 2大匙， 酱油、芥末酱: 适量， 水: 3/4杯， 酱油: 3大匙， 姜碎: 1/2大匙， 黄糖或枫树糖浆: 2大匙， 玉米淀粉: 2大匙

步骤

1煮米饭。糙米饭煮之前浸泡半小时以上，之后用电饭煲焖米饭即可。

2平底锅放油，开中火加热，嫩煎香菇，直到变软变黄。然后加入红烧酱，用勺子拌炒片刻，起锅，盛出。

3将醋、糖浆和盐搅拌均匀备用。

4找一个容器，盛出三杯米饭，将3均匀地淋在米饭上，盖纱布冷却至室温。

5煮米饭。糙米饭煮之前浸泡半小时以上，之后用电饭煲焖米饭即可。

6把一张紫菜放在寿司竹垫上(有光泽的一面朝下)，取3/4杯的米饭铺在紫菜上，用勺子碾平，上下各保留2厘米的边界。

7在米饭上面放1/4的香菇和2~3条牛油果卷，然后像卷瑜伽垫一样紧紧地卷起紫菜，最后在收口处蘸一点点水，封口。

8找一把锋利的刀，先将1厘米的边缘切掉，然后整齐地切分寿司卷，平均切2厘米厚/个。

9红烧酱做法：将所有材料混合均匀，然后放在一个小煮锅里，中火加热，过程中要不停搅拌，直到煮沸为止。然后逐渐降温，继续快速搅拌，直到变成糖浆状，表面有气泡为止。

小技巧

红烧酱可用来拌饭或面，味道好极了~~ 寿司里可以包各种蔬菜，比如：黄瓜胡萝卜腌白萝卜鸡腿菇焯水后的菠菜紫甘蓝等等~~你们自己发挥吧。