原料

香茅: 少量， 南姜: 3小块， 柠檬叶: 8片， 青柠檬: 1个， 泰椒: 数个， 虾: 8只， 草菇: 6个， 红葱头: 一颗， 香菜根: 一把， 小番茄: 3个， 冬阴功酱: 2大匙， 鸡汤: 适量， 鱼露: 2茶匙， 椰奶: 适量

步骤

1香茅切头取尾，轻拍； 南姜切片； 柠檬叶弄碎； 红葱头、香菜切碎； 泰椒碾一下，但不要碾碎； 小番茄对半切； 草菇一开四； 青柠檬榨汁，取约3匙。

2将红葱头、香菜、香茅、南姜、西红柿煸炒一下更香，不煸炒直接熬汤也行，加入柠檬叶、冬阴功酱、鸡汤一起熬煮5-10分钟。

3放入虾、草菇、小番茄、泰椒滚3分钟。

4然后放鱼露、青柠檬汁，用椰奶做最后的味道调整。

小技巧

1、用新鲜的鸡一起熬汤最好，可选加蛤蜊、鱿鱼。 2、若要剥虾壳，留头尾去肠，剥下的虾壳用来煸炒后挑掉。 3、不要盖锅盖，否则叶子颜色会变黄。 4、冬阴功酱和鱼露已经有咸味，口味重加盐。