猪蹄: 4斤， 油: 2~3勺， 姜: 5片， 八角: 3个， 话梅王（大）: 10颗， 红糖: 2只麻将大小， 柱侯酱: 1大勺， 生抽: 3~4大勺， 陈醋: 3大勺
1猪手买的时候叫师傅切块，回家洗净，飞水洗净沥干水备用。
2烧热锅，放进猪手炒至干身，倒入油、八角、姜片炒至猪手变金黄。
3倒入开水（没过猪手），加入话梅王、柱侯酱、红糖、生抽、陈醋，炖至猪手软棉即可！
炖的时候，若水烧干而未够火候可加开水继续炖，切忌加冷水。