猪小排: 500g， 土豆: 4个， 生姜: 适量， 大蒜: 4瓣， 郫县豆瓣: 适量， 盐: 适量， 生抽: 适量
1猪小排剁成块，锅里坐水加猪小排，去血水，然后捞起来用冷水洗净。
2生姜跟大蒜切成末
3土豆削皮切成小块
4锅里放适量的油，烧热后先把姜蒜末倒入炒香，然后加入两勺豆瓣酱，再放入排骨翻炒一会，加水刚好没过排骨，盖上锅盖
5注意火不要开太大，时常翻动一下，待用筷子能够轻松戳进排骨，就可以把土豆倒进去了
6直至土豆熟，放入适量的盐跟生抽，就可以出锅了