原料
牛肉: 500克, 淀粉: 一小勺, 蒜: 2瓣, 姜: 4片, 盐: 半勺, 生抽: 适量, 料酒: 半勺, 糖: 一勺, 芹菜: 2株
步骤
1牛肉切好后用生粉抓匀,这样口感会比较嫩
2切好配料,姜蒜辣椒
3切好芹菜碎
4滚油后爆香姜蒜,乘出!趁着余香放入牛肉爆炒!因为姜蒜炒久会变苦,所以爆香出味后到快熟再放进去比较好!
5炒到牛肉6成熟,放点料酒或者米酒,去腥提香。 七成熟时放入芹菜碎,再放糖、盐、姜蒜、辣椒碎爆炒两三分钟,想要多汁可以加适量水,收汁即可上盘!牛肉炒太久会变老,所以一定要把控好时间!
6爆炒收汁装盘,拌饭吃特别好吃! 又是一道快手菜,适合上班族,下班就开炒~