自制猪皮冻

原料

猪皮丝: 500克, 料酒: 一瓶盖, 生姜: 三至四片, 水: 适量

步骤

1买来的猪皮丝常温解冻后用水洗净。

2放入大锅中,倒入凉水,水量高过猪皮丝两节手指即可。

3开大火煮。水开后转最小火,慢慢熬制,一直熬到猪皮丝基本都融化了,可以关火(一般需要两三个小时左右)。

4用滤网滤去杂质,把汤汁倒入带盖的容器里放入冰箱冷藏一个晚上。

5待凝结后,用硅胶刮刀在容器边缘划一圈即可脱模。

6用刀切成小块分成几份装入塑料袋里,放冷冻。需要时取出解冻后即可使用。

小技巧

保存一定要冷冻才不会变质。


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