大米: 3~5人的饭量， 牛羊肉（排骨或半筋半肉）: 500g左右， 胡萝卜: 一根， 洋葱: 一个， 孜然: 适量， 花椒: 少许， 生姜: 几片， 盐: ， 老干妈风味鸡油辣椒: ， 料酒: ， 酱油:
1米先放进电饭锅，淘洗后加温自来水和盐泡，待用
2肉切块，大概比红烧肉大一点，加水汆一下去腥，捞出沥干后再加水和盐煮半小时后捞出备用
3胡萝卜切粗条，大约小拇指粗细和长度，洋葱切大块，备用，生姜切细末
4起油锅，烧热后转中火，加花椒和生姜末爆香，加入肉块、盐、酱油、孜然、料酒翻炒10分钟，可以稍微多一点酱油和盐，最后做出来味道更好
5加入备用的胡萝卜和洋葱，加水至淹没所有食材，再加酱油、盐、孜然，盖上盖子转中小火炖，水开后可以尝尝味道，依照个人口味可以加老干妈
6炖到胡萝卜变软、可以用筷子轻轻夹断的时候就好了。此时电饭锅里泡的米把水倒干，让米平铺在锅底，加入炖菜的锅里的汁，刚好浸没米就可以，再把炖锅里的菜和肉平铺到电饭锅里的米上，按照普通煮饭煮就可以了。
7电饭锅跳到保温时开锅，将锅内食材拌匀，也可依个人口味加少量葡萄干和干果碎，再关上闷10分钟即可
1.主料可以随意更换，一般牛羊肉为佳，鸡翅也可以，斜切一切二。猪肉会有点腥味 2.泡米用的水不能太少，要让米充分吸饱水，否则最后饭会夹生 3.煮肉的水可以多加点盐，开始炖菜半小时后可以尝味，这时候的味道差不多就是最后饭的咸淡 4.最后汁只要能浸没米就行，多加的话饭会稀，不够可以加盐水