原料

牛腩: 250g， 白萝卜: 100g， 西芹: 50g， 大蒜: 1个， 洋葱: 少许， 土猪油: 一小勺， 老干妈: 一勺， 花椒: 少许， 八角: 少许， 生姜: 2-3片， 料酒: 少许， 薄盐生抽: 少许， 食盐: 少许

步骤

1冷水将牛腩放入锅中，加入花椒，桂皮，生姜，料酒一起过水，大火煮沸10分钟左右去除泡沫，牛腩拿出滤干，切小块。

2将一勺猪油放入砂锅，再将花椒、大蒜、生姜片、洋葱放入砂锅中一起煸炒，炒出香味，加入老干妈，如果能吃辣可以放点干辣椒，随后加入过完水的牛腩，一起煸炒，加入少许生抽，盐，随后加入热水，水超过牛腩高度，盖上锅盖文火炖上50分钟左右加入萝卜和西芹，随后在烧30分钟，关火不开锅盖在焖10分钟左右即可食用

3出锅的牛腩煲，萝卜很入味，牛腩已经很酥了

小技巧

猪油的话不是必需品，没有的话用食用油也可以，如果想节约时间的话牛腩可以放在高压锅里面先烧一下，这样比较快！