肉: 100克， 豆干: 300克， 葱姜: 各3克， 食用油: 20克， 盐 鸡精粉: 少许， 白醋 酱油: 少许， 青红椒: 各5克， 豆豉: 50克
1香干切直角三角形，青红椒斜切成条，肉块切丁 葱切细花 姜切块
2预热20ML食用油，放入肉丁爆香 （炸出点油捞起），往热油锅内倒入姜和青红椒，爆香即可。
3加入香干 豆豉 再加入盐鸡精 白醋 酱油 加入40ML水，加盖煮20分钟。
4开盖 将豆干盛起 拼盘 加入葱花装饰。
喜欢甜味儿用甜味儿豆瓣酱可以卤制豆干，可以适量加入白糖调节甜度，豆干切片不易过小 容易卤成渣