原料

牛筋肉: 600g， 胡萝卜: 1根， 魔芋丝（可有可无）: 适量， 生姜: 一片， 小葱: 少许， 红酒: 500cc， 番茄酱: 300cc， 味淋: 适量， 料酒: 适量， 蚝油: 50cc

步骤

1胡萝卜削皮切滚刀块。

2烧一锅水，沸后倒入魔芋丝淖水，沥干备用。

3另起一锅水，水沸倒入牛筋，淖去血水和漂浮物后捞出，冷水冲洗沥干。

4将牛筋切成合适大小。 注意炖煮后牛筋会缩小，可以切得比预期大一点。

5胡萝卜和牛筋倒入高压锅，加入红酒、味淋、料酒、生姜。

6调弱档压20分钟。

7打开锅盖，取出生姜，加入魔芋丝、番茄酱、蚝油，搅拌后继续压20分钟。

8将高压锅内食材全部移至普通锅内，可以适当收汁并进行最后调味。

9盛出装盘，撒上小葱，完成～ 下酒或是拌饭都超级美味！

小技巧

觉得油多的可以在装盘食用前先常温或者冰箱内冷藏一个晚上，第二天将结起来的油块挑走再烧开装盘。