茄子: 一个， 瘦肉: 100g， 蒜: 4瓣， 葱花: 适量， 香菜: 2根， 盐: 适量， 油: 适量， 辣椒酱: 适量
1将茄子切成1厘米厚的圆饼状，并在圆饼的一面切好花刀，放入盐水中浸泡
2将蒜，肉剁成沫
3放油入锅，油热了后放蒜沫炒香放肉沫，放些许盐和辣椒酱炒香盛出
4将茄子放入蒸锅，将有花刀的一面朝上，放些许刚刚炒好的肉沫在花刀上，放些许葱花。蒸15分钟
5装盘盛出，可放些许香菜装饰