茄子: 1只， 西红柿: 1个
1茄子削皮切滚刀块，加少量盐腌5分钟
2西红柿切滚刀块
3调汁：酱油*4勺、淀粉*1勺、糖*1勺、蚝油*1勺，大量蒜蓉，盐和鸡精适量
4将腌过的茄子（这样比较不吃油）攥干，热油小火煎软后，加入西红柿翻炒至出汤，加入调好味的那碗汁，翻炒几下后即可出锅！
为了调色，也可加几片洋葱或青椒做配菜。
