溜记梅菜肉末蒸豆腐

原料

梅菜干: 50g, 猪肉: 300g, 嫩豆腐: 1大块, 生抽: 一大勺, 料酒: 一大勺, 盐: 适量, 鸡精: 适量, 蒜: 适量, 葱花: 适量, 生姜: 适量

步骤

1梅菜干用水浸泡至少两小时

2猪肉剁成细末

3生姜切末,与肉末和一大勺泡梅菜的水拌在一起,搅匀

4豆腐切块 入沸水烫一遍取出 整齐地摆入盘中

5大蒜切末,锅中油烧热后加入蒜末爆炒出香味

6加入拌好的肉末继续大火爆炒至断生,加入沥干水的梅菜干和一大勺生抽加一大勺料酒,盖上锅盖,大火烧五分钟

7五分钟后盛出炒好的肉末 倒在摆好盘的豆腐上,入沸水锅大火蒸12-15分钟即可

8将蒸好的豆腐盘子里的汤汁倒出,另起锅勾芡,加入适量盐和鸡精。将芡汁均匀地倒在菜上,撒上葱花,开吃!


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