原料

鹌鹑蛋: 16个， 淀粉: 适量， 普旺咕咾汁: 适量， 酱油: 少许， 鸡精: 少许， 醋: 少许， 白糖: 少许

步骤

11.鹌鹑蛋冷水入锅煮熟,捞出后放入冷水,这样容易剥壳,剥出来也好看。

22.光溜溜的小鹌鹑，很可爱。

33.放进干淀粉中滚滚,感觉像是在摇元宵。

44.在锅里放油,油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制,鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用.油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开。

55.在锅内放一些油,油微热放入炸好的鹌鹑蛋,挤入适量的普旺咕咾汁。

66.调小火翻炒数下,等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅。

小技巧

1、鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水,这样才容易剥壳,剥出来也好看.炸制时,油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开? 2、糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久,不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感.? 3、普旺咕咾汁，解决了亲自制糖醋汁口感不稳定的困扰。一瓶普旺咕咾汁，在家做糖醋口味菜，再不用发愁了。