《小懒食谱》S01P04凉拌土豆丝

原料

土豆: 5个, 花椒: 15枚左右, 紫洋葱: 1个, 尖椒: 2个, 干辣椒: 5个, 香油: 1勺, 生抽: 2-3勺, 盐: 2-3勺, 糖: 1-2勺, 鲜黄柠檬: 1个, 陈醋: 1-2勺

步骤

1土豆去皮,浸泡水中备用,同时用锅烧一锅水,约2000毫升

2直尖椒去籽,切段,然后切丝

3土豆切丝浸泡水中,并用凉水洗3-5次

4水完全烧开后,放入土豆丝,尖椒丝,并放入一点盐

5等待水烧开的过程,可以把洋葱去皮,然后切成丝

6水烧开后,将土豆丝和辣椒丝捞出。并用凉水冲洗2次,让食材变凉,然后装入小盆中

7将洋葱丝放在最上面,然后放一个漏勺,如果有密漏最好

8锅中放入花椒,干辣椒,炸糊

9把热油倒在洋葱上,把过滤出来的干辣椒和花椒可以扔掉。也可以拌进菜里,依据个人口味。

10放入盐2-3勺,生抽2-3勺,糖1-2勺,陈醋1-2勺,搅拌均匀后放入1勺香油。

11盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏,随吃随取,可保存3-5天

小技巧

黄柠檬是用来洗手的! 黄柠檬从中间切开,挤出柠檬汁在手上,反复揉搓,再用清水冲干净,你的手上就一点辣味都没有了!


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