原料
无盐黄油: 40克， 低粉: 34克， 高粉: 34克， 杏仁粉: 12克， 鸡蛋: 14克， 泡打粉: 少许， 杏仁碎: 17克， 盐: 少许， 奶油奶酪: 202克， 动物性淡奶油: 202克， 果酱: 适量（装饰）， 白砂糖: 60克， 鸡蛋: 84克， 玉米淀粉: 10克， 防潮糖粉: 适量（装饰）
步骤
1半溶化的黄油，搅拌顺滑，加入蛋液和盐
2搅拌均匀，筛入粉类
3翻拌均匀，加入杏仁碎
4翻拌均匀，倒入模子，用勺子压实压平，在用小叉子叉些小眼，室温静置，松弛半个小时
5入预热180度的烤箱，中上层，12分钟左右，表面呈现淡淡的烘焙色，能闻到香味即可（饼皮中不含糖，不容易上色）
6烘焙好的饼皮，边缘会和模子分离，用勺子把边缘的饼底压压碎，再压实压平，备用
7软化的奶油奶酪，加入白砂糖，搅拌至顺滑无颗粒状态，加入蛋液
8搅拌均匀，加入淡奶油
9搅拌均匀，加入玉米淀粉
10搅拌均匀
11倒入锅中，用小火加热，一边搅拌，一边加热到浓稠状态
12熬好的芝士糊，倒入饼干底上，入预热180度的烤箱，中下层，20-25分钟左右，奶酪糊凝固后，取出蛋糕，用果酱装饰表面，再送回烤箱继续烘焙。出炉放凉后脱模，冷藏后食用，口感更佳
