原料
蔓越莓: 50克， 淡奶油: 200克， 蛋黄: 4个， 朗姆酒: 10克， 砂糖: 30克， 炼乳: 10克
步骤
1只要蛋黄，手动打蛋器打散，加入砂糖，炼乳。烧开水一锅后关火，隔水用手动打蛋器快速搅拌，直到蛋黄变白，蓬松。放凉。
2蔓越莓用料理机打碎。
3打发淡奶油，七分硬就可以了。
4蔓越莓加入蛋黄糊里拌匀。倒入淡奶油中，用硅胶铲翻拌，就像拌戚风蛋糕一样。
5动作要轻，拌匀后倒进保鲜盒里，放冰箱冷冻五小时以上！
6完成啦！没有冰渣，很滑！
小技巧
隔水搅打蛋黄时一定要快，注意不要把蛋黄烫成蛋花了。装淡奶油的盆子可以提前放冷冻室冻十分钟，这样帮助打发淡奶油。
