原料

排骨: 400g， 胡萝卜: 半根， 玉米: 100g， 腊肠: 1根， 香菇: 2-3个， 姜: 适量， 蒜米: 2瓣， 生抽: 30ml， 亦舒堂火麻油: 5g， 蚝油: 15g， 冰糖: 3颗粒， 料酒: 20ml， 盐: 适量

步骤

1准备好食材，玉米洗净，香菇、胡萝卜切丁，排骨洗净切块。

2排骨焯水，去除血水。

3过水后的排骨加入料酒２０ｍｌ，生抽２０ｍｌ、亦舒堂火麻油５ｇ、姜丝腌１０分钟左右。

4起油锅，小火放入排骨煎至两面金黄，加入生姜，蒜米两颗，３粒冰糖，生抽１０ｍｌ。

5加入香菇，胡萝卜，倒入腌排骨剩下的调味汁和蚝油、盐翻炒片刻即可，出锅前将蒜米挑出来。

6腊肠切片

7米淘洗干净，依次铺上食材腊肠

8放生玉米粒

9倒入第五步炒好排骨料

10加入少量的水，放高压锅调至煮饭档即可。

小技巧

１．米和水的比例大概是在１０:８左右，因为炒排骨的时候放的酱汁和出水比较多，所以不用放那么多。 ２．如果喜欢吃锅巴的，可以用电饭锅煮，并在米下锅前，在锅底用火麻油润下锅底能够吃到好吃的锅巴。 ３．记得玉米用生的放米上面。