高粉: 2.25盎司，64克， 即时酵母: 1大勺， 全脂奶: 8盎司，227克，或buttermilk， 高粉: 16盎司，454克， 盐，1小勺: ， 糖: 1大勺， 蛋: 打匀，2个， 无盐黄油: 6盎司，170克， Provolone乳酪: 处理成碎丝，6盎司，170克（注：可以用其他易融味道重的乳酪代替，例如cheddar车达乳酪，不建议用马苏，味道不够重）， Salami: 4盎司，113克，切碎（注，可以用其他腌肉或培根代替）
1混合粉和酵母，加入奶，搅拌均匀，盖保鲜膜，室温发酵1小时，至发泡
2Salami略煎至香脆
3把粉，盐，糖拌匀，加入蛋和酵头，拌匀，静置10分钟产生筋度。分4次加入黄油，完全搅拌入面团，继续揉面至光滑，用KA浆形头揉4分钟，换勾型头第三档再揉8分钟。面团应该脱离容器四周
4加入salami，低速揉入面团
5加入乳酪碎，低速揉入面团
6放入抹油的容器，加盖，室温发酵90分钟，至涨大1.5倍
7取出面团，整形成boule圆形，放入纸袋，连纸袋放入8寸蛋糕模或一个大咖啡罐（注：我用6寸的慕斯圈，底部垫9寸派盘），纸袋边缘卷下，高出面团2英
8寸，5CM左右。（也可以整形成吐司，放入一个9X5英寸或2个8X4英寸的吐司模。）盖保鲜膜，二次发酵60到90分钟
9烤箱预热350F（175C），放入模具烤20分钟，如果用咖啡罐，温度降至325F（170C）继续烤40分钟，如果用吐司模或蛋糕模保持350F（175C）继续烤20到30分钟
10取出蛋糕，脱模，把面包取出纸袋（也可以把纸袋剪开），放凉至少一小时
这面团里黄油含量是面粉的33%，所以口味有中产阶级brioche的酥松，加上咸香的salami，浓郁的provolone乳酪，是味觉的盛宴。 吃前建议烤箱或微波炉里热一下，把乳酪融化，就像在吃有批萨味道的羊角面包。 一块面包就是一顿美餐，完全不用别的配菜。