原料

猪蹄: ， 花生: ， 桂圆干: ， 辣椒干: ， 生姜: ， 料酒: ， 老抽: ， 李锦记红烧汁:

步骤

1猪蹄去毛，洗净。花生提前浸泡。

2姜切片。桂圆干去壳装入碗里备用，

3锅里放入猪蹄，花生，桂圆干，辣椒干，姜片，倒入料酒，放入淹过猪蹄2/3的水，大火烧开。之后转小火慢熬。

4快要收汁的时候，加入老抽，李锦记红烧汁，再加点料酒，开始翻炒，并不断地将汁淋在猪蹄上。

5知道收汁。装盘即可。

小技巧

1.这个，那个，猪蹄实在不好砍，所以一整个下锅煮。非洲的猪蹄真的很难处理，要手术切割，蜡烛去毛，还要拿铁丝洗洗刷刷。 2.加桂圆干就即可，调鲜。也可以加冰糖。 3.花生真的要提前很久泡发，我泡了一个晚上了。 4.加辣椒干是为了更去腥，同时火辣火辣的很好吃。