粉条: 1卷， 五花肉: 克， 白菜: 6片， 酸菜: 适量， 老抽: 2勺， 盐: 适量， 姜: 适量， 蒜: 6瓣， 生抽: 适量， 小米辣: 5根， 糖: 多勺， 料酒: 4勺
1准备工作: ✔五花肉切块，大小按个人喜好。 (要焯水~~~~~~切记，多加点料酒) ✘大白菜切细条，易入味。 ✔酸菜不要多，记得冲洗一下再切小细条，不然太酸了。 ✘大蒜切片，大蒜多点 ✔小米椒切段，辣辣的比较适合冬天哦 ✘粉丝或粉条先泡上(不放也没关系，我后来嫌麻烦每次都不放了....)
2✘热锅冷油，放入切好的五花肉 ✔翻炒至少有变色，加入适量白砂糖(如果是冰糖放在五花肉之前熬出糖色) ✘翻炒翻炒，至颜色略微呈现黄色 ✔加入大蒜片，小米辣，翻炒出味(不在一开始加，是为了防止时间太长，大蒜会焦...) ✘加生抽，老抽，料酒(可以多放点哟)，翻炒，翻炒至五花肉看起来上色了 ✔加冷水没过五花肉，盖上锅盖，中火煮炖20min(越长时间越好啦)(中途缺水要加)
3✔上一个步骤结束后，其实好吃的红烧肉就做好了...hhhh ✘加入酸菜，大白菜，粉条，翻炒 ✔如果汤汁不够，可以加些水 ✘盖上盖子，继续炖，10~20min，不赶时间，就多顿一会儿。 ®这道菜，炖的时间越久越入味越好吃~
4✘炖到你觉得合适的时间，(大白菜着色很好的时候)，尝一下咸淡，加适量的盐，味精。 ✔出锅啦，真的很下饭！！！！！
☞时间炖的越久越好吃 ☞糖必不可少，虽然最后做出来是辣的，但是糖很重要！~~~~~ ☞炖五花肉是至关重要的一部，后面的大白菜酸菜只是锦上添花