中筋或者低筋面粉: 500g， 清水: 260g， 奶粉: 25g， 酵母: 4g， 白砂糖: 60g， 盐: 2g， 小苏打: 少许
1除水外把全部材料放在面盘里拌均匀，然后慢慢加水用筷子搅拌，注意别一次性把水都加进去哦，基本上面和水的比例是2:1，但是具体也要看面粉的吸水性，最后面粉搅拌成棉絮状时就可以进行下一步了。
2把面粉倒在案板上用力和面，注意最好是用手掌心和面（大概25分钟左右），当然有面包机就最好啦，省心省力，没有也不要紧，咱们努力吧，最后把面团和到“三光”（盘光，手光，面光）就可以下一步啦。
3把和好的面团放在面盘里盖上盖子或者盖上保鲜膜进行发酵，发酵到原来面团的1.5倍～2倍（大概是30分钟～40分钟，具体看室温哦）。
4把发酵好的面团拿出案板上排气，可以拿和面擀不断地擀平再搓圆再擀平，这样馒头的组织才会更细腻哦。最后把面团搓成长条再切开，然后放到蒸锅里醒面15分钟左右就可以开大火蒸10～15分钟，关火后焖5分钟开盖就可以吃到香喷喷的奶香馒头啦。