西葫芦: 1根， 肉馅: 150克， 豆腐: 100克， 鸡蛋: 1个， 面粉: 少许， 蒜籽: 2个， 酱油（生抽）: 2匙， 料酒: 1勺， 糖: 1/3勺， 盐: 少许
1将西葫芦洗净，切大小一致的厚片
2抠去西葫芦的瓤，使其呈一厚圆圈状
3将西葫芦圈圈稍微抹点盐，使其入味（此步也可省略）
4将一些嫩豆腐与绞好的肉馅倒在碗里准备
5准备馅料的调味：2勺生抽、少许盐、糖、料酒、蒜泥等
6将调味倒入步骤4的材料中，充分拌匀
7将准备好的西葫芦依个在面粉中滚一下，抖去余粉，尤其内圈尽量沾上粉
8填入已经调好味的馅料，并适当装饰
9将准备好的材料码在盘子里，另用一小碗打一个鸡蛋打开
10下油锅前依个将9中的西葫芦肉盒在鸡蛋液中“洗个澡
11用中小火慢慢煎熟，切不可心急
12观察肉馅变色、香气扑鼻，就可出锅，开吃~~~
1、西葫芦切片稍微厚一点儿，太薄装不了馅； 2、西葫芦圈可以不抹盐，那么馅的调味稍微重一点儿； 3、煎的时候一定要中小火，否则会外焦里生； 4、如果有做装饰，建议单面煎，不然会破坏装饰的美观。