腊肉排骨: ， 大蒜: 瓣， 小葱: 根， 鸡精: 勺， 花椒: 粒， 盐: 克， 白酒: ， 干红辣椒: ， 辣椒面: ， 姜: 片， 大豆: ， 香菇: ， 腐竹:
1水烧热用刷把洗腊肉排骨（竹签一样的东西我们叫刷把，是我们家乡专用洗刷工具，超级好用），腊排骨一定要一个一个洗才能洗干净，洗完把水倒掉。
2重新烧一锅开水，倒入腊排骨进行二次清洗（不用在刷洗了），再次水开2分钟左右，起浮沫了，把肉捞起来，水倒掉。
3热过入稍微多一点的油。
4倒入排骨翻炒一下加盐继续翻炒均匀，然后倒一点白酒（注意是白酒）。
5炒到排骨变成金黄色放姜、蒜、大葱继续翻炒 。
630秒后放花椒、辣椒面（不要太细）翻炒均匀。
7爆炒
8放入少量热水烘干入味。
9再加热水，没过排骨。
10大豆提前泡一晚 干香菇泡三个小时 将大豆和香菇放入高压锅低步，然后倒入排骨。
11葱段打结一起炖放高压锅里一起炖， 限压阀冒起后炖8分钟，放鸡精起锅。
12这是之前做的海带腐竹的，也是超级好吃哈?