鲈鱼: ， 剁椒、榨菜、小米辣、芹菜、茴香、红椒、青椒、蒜、姜、葱、料酒、芡粉、花椒、酱油、:
1将鲈鱼改刀，因为鲈鱼很容易就熟了，所以厚一点。然后将姜丝，葱丝放入。加料酒、花椒、少许小米辣、芡粉、酱油来腌制鲈鱼半个小时
2将芹菜、红椒、青椒、少许杂菜和泡椒切丁备用
3将鲈鱼入油锅炸至两面金黄，蓄水一小碗，放入泡椒（碎成小丁）、盐、炸菜。盖锅盖焖五分钟，勾水芡。起锅
4将茴香叶摆置鱼上（茴香根据个人口味，可以不放）
5烧锅入油，放蒜。油温稍微冷却一点将之前准备好的切成丁的芹菜青椒等放入油锅，炸至有香味即可
6盖浇在事先烧好的鱼上！一道美味就完成啦