原料

里脊肉: 200克， 豆腐皮: 1张， 黄瓜: 半只， 胡萝卜: 半只， 盐: 适量， 料酒: 适量， 白糖: 适量， 鸡精: 适量， 料酒: 适量， 蛋白: 适量， 大葱: 适量， 姜: 适量， 淀粉: 适量， 甜面酱: 适量

步骤

1葱切片姜切丝，加水，制成葱姜水。

2黄瓜和胡萝卜切丝，铺在豆腐皮的一端。

3卷起，斜刀切成块并摆盘。

4将事先用盐，糖，鸡精，料酒腌制过的猪肉丝与蛋白，淀粉搅拌均匀并上浆。

5起锅，热油，三成熟时下肉丝炸至如图状态并捞出控油。

6留底油，五成油温时下入甜面酱翻炒片刻，下入葱姜水和白糖搅拌均匀。

7倒入肉丝翻炒均匀即可关火出锅。

8将炒好的肉丝置于盘中即可。