原料

洋葱2个: ， 培根: 100克（有时候用家里火锅肉片，羊肉或牛肉都可以）， 西芹: 2/3个， 土豆: 1个， 白酒: 1小杯 （可以用朗姆酒代替）， 高汤: 1200毫升， 西红柿: 1个， 百里香: 2枝条， 帕马森奶酪粉: 2汤勺

步骤

1分量/工具：4人份/双立人锅

2准备工作： 洗净西芹刮除外皮切丁，洗净土豆刨皮切丁泡水，洋葱切丝，培根或火锅肉片卷切小丁，西红柿去皮切丁。

31.中火热锅，倒入橄榄油，油热后入培根肉丁（或火锅肉片丁），炒至酥脆取出备用；

42.利用锅里剩下油，放入洋葱片炒透。加入西芹略炒几下，放入土豆炒3分钟，淋上酒煮2分钟。继入百里香，肉丁，高汤转中小火，盖上锅盖带冒烟后转小火约6分钟，入番茄；

53.将汤盛碗中，撒上和帕马森奶酪粉。

小技巧

西米制作心得 1.土豆刨皮切丁后，要泡水防止变黑； 2.西芹外皮要刨去，口感会好； 3.关于口味，自行可以再添加盐或鸡精之类。 4.如果没有高汤，可以入白水，入鸡精入味。