简介

汤色清爽，滋味鲜浓，含有多种蔬菜的清香味道。

原料

牛尾1500g，芹菜茎1根（300g）　，芹菜叶100g，丁香5粒，香叶1片，白菜1棵，胡萝卜2根，牛肉精1块，盐2茶匙（10g）

步骤

将鲜牛尾段洗净，切去表面油脂部分不要。 高压锅中放水，牛尾、芹菜叶、丁香、香叶和牛肉精，加热45分钟。 待可以打开高压锅盖的时候，捞出芹菜叶，并撇出表面浮油。 白菜切片；胡萝卜切小片；芹菜茎切小丁，都放入捞出了芹菜叶的牛尾汤中，接着加盖煮20分钟即可。

小技巧

汤中还可以加薏米同煮，养颜美容，味道更浓郁。 如果不使用高压锅，以普通锅煮牛尾汤，炖煮时间应在2小时以上。