口味重重滴-重庆辣子鸡

原料

鸡腿肉: , 干辣椒: , 花椒: , 香菜/葱: , 姜: , 蒜: , 色拉油: , 黑胡椒粉: , 盐: , 料酒: , 生粉: , 花椒粉: , 生抽: , 豆瓣酱:

步骤

1将鸡腿肉切丁,放入生抽,花椒粉,生粉,料酒,盐,黑胡椒粉搅拌均匀密封好放入冰箱冷藏1-2小时(肉丁可以比图片上切大块一点,炸后体积会缩小比较多)

2锅中热油,炸鸡丁

3将鸡丁炸至金黄

4重新热少量的由,让如姜丝蒜片炒香

5放入一勺豆瓣酱炒香

6放入干辣椒炒匀

7放入鸡丁翻炒混合后起锅,撒上香葱或香菜

小技巧

鸡肉带皮的切丁炸了比较香,起锅后可以撒点熟芝麻


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