生鱼片: 随意, 大茄子: 一个, 姜蒜大葱: 若干, 调味汁,生抽,盐糖等:
1调料切小,倒入生抽,鱼生调味汁,盐,糖等拌匀
2两面撒上胡椒细粒腌制
3茄子洗净切成夹片,就是中间一刀不要切断
4用少量油两面煎,断生即可
5稍放凉后,将鱼片放入茄子里,整齐码入盘中
6淋上前面拌好的调料汁,锅中水开后放入,保持大火蒸五分钟,关火开盖上桌了