原料

花生: 一把， 海带丝: 一小把， 淀粉: 4勺， 胡椒粉: 适量， 盐: 适量， 煮熟过的粉条干: 一把， 圆茄子: 1-2个， 葱: 1根， 姜: 适量， 花椒: 适量

步骤

1切葱花、姜丝、茄丝

2锅内热油，加入花椒、葱花、姜丝爆香至颜色偏黄，同时香味散出，加盐并搅匀。

3将茄子倒进锅内翻炒，至茄子变软，加入粉条，海带丝，花生米，加水，至沸腾。

4碗中倒入面粉和胡椒面，加少量冷水拌匀，然后加水至完全溶解。

5分多次倒入淀粉溶液，每次等沸腾之后再倒。这样能保证淀粉完全溶入汤内不起疙瘩。等粉条变软，花生也煮熟，美味的茄子汤就做好了。