牛腩: 500g， 萝卜: 一根中等大小， 茴香: 适量， 八角: 2朵， 辣椒: 适量， 去皮蒜头: 5颗， 蒜头末，生姜: 适量， 盐、鸡精、蚝油、酱油: 适量
1牛腩洗净切块，滤干水备用
2白萝卜削皮洗净，切2厘米正方形块大小备用
3油热后，将牛腩下锅翻炒表面都熟了没血水，下姜片、蒜头粒混合翻炒出蒜头香味后，将茴香八角花椒放入继续翻炒出香味，再加入蚝油酱油炒两下后，加水盖过牛腩3厘米处。
4大火煮开换小火炖，最后汤汁见底全是泡泡时放入白萝卜、辣椒，在加清水，盖过白萝卜即可，中火继续，直至汤汁变少，喜欢汤汁多一点的可早点起锅，喜欢浓稠的可烧至汤汁变成泡泡在锅里翻滚暴开，可以看到浓郁的汤汁后入鸡精和盐、蒜末即可起锅
在炖萝卜时，不喜欢白萝卜太软的口感的童鞋可以将刚熟的白萝卜夹起放入盘内，将牛腩炖久入味后，剩浓郁汤汁不多时在将牛腩用筷子夹入盘点，汤汁倒入时用滤勺将调料渣滤掉。这样的牛腩萝卜看起来就很干净无杂质哦~