黄骨鱼 500g，5-6条: ， 米粉一小把 平时吃的大米，用料理机打成粉: ， 盐，生抽，醋，水淀粉，葱姜蒜末:
1鱼洗净，去掉内脏，置入盆中，两面撒上飞花盐，放入4片姜，拌匀，腌制十分钟入味。
2大米一把，用料理机打成细粉末。
3用手将米粉末均匀抹在鱼的两面，米粉不宜抹多，多了不容易蒸熟。
4蒸锅水烧开后，将鱼和姜片放入蒸笼，盖好大火蒸10-12分钟。
5鱼快蒸好时，另起炒锅，放入少许油，将姜蒜末煸香后倒入小半碗清水，生抽，醋(喜欢酸汤可多加)，水淀粉。
6水淀粉加入后，不停推动锅铲，如汤汁太浓稠，可另添清水，撒入葱末。
7蒸好的鱼，放入盘中，淋入勾芡汁，开动！
鱼肉先腌制过，汤汁不用加盐，只加生抽即可！