原料

排骨: 随你心意， 蒜: 适量， 葱: 适量， 姜: 适量， 盐: 适量， 糖: 适量（不喜欢甜的可不加）， 蚝油: 适量， 朗姆酒（别的酒也行）: 2勺左右， 老抽: 2小勺左右， 鱼露: 适量， 生抽: 适量

步骤

1用蒜、姜、盐、朗姆酒、糖、鱼露腌排骨，大约十分钟左右

2为了去血沫，烧开水把排骨焯一下至将熟未熟的状态（水没过排骨即可）这步忘记拍照了?

3适量水（没过排骨）和蚝油、盐、糖、一点点老抽、一点点生抽盖上锅盖，中火慢慢炖（生抽可以不用只是我的执念?）

4熬到汁水只有一点时，调大火收汁然后出锅～

小技巧

1. 排骨焯水后捞出，放入冷水抓一抓，可更好洗掉附在排骨上的血沫 2. 生抽、盐、蚝油一次性不要加太多，不够味道可以试过味道后再加 3. 老抽不要加多，只是为了上色，加多会苦