三文鱼块: 2-3Lb （两人份）， 芦笋: 一把， 大蒜: 3粒， 柠檬: 半个， 盐: 适量， 美式烤肉香料（大多数混有九层塔等香料）:
1处理三文鱼： 把三文鱼的皮切开，深度大概一个指甲的距离。 然后撒些盐在切口之间，和鱼块。接着把香料也撒在切口和鱼上。这次我用的香料是柠檬和大蒜混合香料。我也试过用烤肉香料，其实味道出来差不多我觉得。
2煎鱼： 放少量橄榄油， 中火。 放鱼的时候皮向下， 这样才能保证鱼皮很脆。刚下锅的时候手可以稍微按在鱼块上，等定型了就能拿开了。(>< 手太油忘记照相下次补上）Gordon Ramsey 大厨说，煎鱼的诀窍其实就是 不要动它！
3翻面： 当你看到鱼肉（厚度）变色差不多到一半的时候就可以翻面了。看你个人爱好，翻面煎大概1-2 分钟里面是medium rare. 要well done 可以煎久一些。
4配菜： 这次我选的配菜是蒜炒芦笋。炒菠菜叶是很好的选择。
5最后上一张另外次做的作品
图中旁边的酱汁就是简单的韩国烧烤酱。 我发现这样吃还蛮好吃的。吃之前撒点柠檬可以提味~