原料

葱: 一颗， 蒜: 两半， 花生油: 适量， 海鲜酱油: 适量， 盐、鸡精: 适量， 辣椒面: 适量， 菠菜: 三根， 豆角: 五根， 青椒: 2个， 新土豆: 半个拳头大即可， 面粉: 适量， 米饭: 剩饭即可， 生粉: 三勺子， 西红柿: 3个， 鸡蛋: 一个

步骤

1准备材料，西红柿、豆角、土豆、菠菜、辣椒，面粉、鸡蛋、生粉(如果面粉多的话可以不放)。

2葱蒜切好，土豆、豆角切丁，菠菜辣椒切段，西红柿切碎。

3面粉打成疙瘩(打出的疙瘩越小越碎越好)，鸡蛋打散，生粉放水调匀。

4热锅后放油，用葱蒜爆香。

5放土豆、豆角丁翻炒，炒至变色放入西红柿翻炒，炒至西红柿成浆装。然后放盐、鸡精、辣椒面。

6添水煮，用大火煮，煮的时候盖上锅盖闷煮上一两分钟。

7开锅后先放入面疙瘩，继续煮。煮的时候慢慢将火调小。(调和的话再次步骤需要放米饭)

8等面疙瘩煮的有粘稠感了放菠菜个青椒。

9最后开锅的时候用大火煮，倒入鸡蛋。

10鸡蛋熟了后变成蛋花飘起来即可关火，这时候放点葱花下去更香。

11装盘完成。

12调和就是上面的拌汤里面加了米饭

小技巧

注意，起锅前尝一下咸淡，喜欢辣味重的可放些米椒进去，在放鸡蛋的时候要等鸡蛋被烫熟了再用锅铲子从底部整片铲起来。