原料

猪肉: 500克， · 糖: 40克， · 料酒: 10克， · 盐: 5克， · 胡椒粉: 1克， · 老抽: 10克， · 生抽: 10克， 蜂蜜: 30克

步骤

1?肉用料理机打成肉沫，或者自己用刀剁也行。 ?这里肉沫一定要细腻，肉最好选择肥瘦相间的，肥肉多一些烤出来会更香呦~

2?加入除蜂蜜外所有佐料，混合均匀。 ?肉朝一个方向搅上劲，这就是口感好的窍门哦。这里最好盖上保鲜膜腌制一个小时（夏天放入冰箱），会更入味哦~

3?30g蜂蜜兑水，水适量就好别太多，放一边备用。

4?准备烤盘大小油纸，取五分之一肉沫放在油纸上，上面盖上保鲜膜，将肉沫擀平，越薄越好。 ?我的烤箱比较小，擀的也比较薄，500克的肉大概可以烤五份，这一步的时候就可以预热烤箱啦~

5?烤箱上下火180℃，烤10分钟，然后取出来两面都刷上蜂蜜水，再重新放回烤箱里继续烤5分钟。 ?每个烤箱温度不同，第一次烤的话可以守在烤箱前观察肉脯的状态，如果很快就上色了请降低温度，多来几次掌握了温度后就能得心应手了。冷却后密封装入保鲜盒，夏天冰箱冷藏，冬季常温就好啦~

小技巧

♥烤了一会出水严重？ 肉脯擀得不够薄，甚至有点厚，肉脯越薄烤出来越好吃越不容易出水，刷蜂蜜前用厨房纸巾吸一下就好，或者拿出来倒了。 ♥颜色不好看？ 蜂蜜水可以让肉脯表面颜色鲜亮。