原料

牛肉: ， 土豆: ， 洋葱: ， 胡萝卜: ， 葱: ， 姜: ， 蒜: ， 干辣椒: ， 八角: ， 料酒: ， 糖: ， 盐: ， 白胡椒粉: ， 老抽:

步骤

1牛腩切大块洗净并控干，土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用。

2牛肉块焯水后捞出冲净。

3锅中放少许油，烧热放入胡萝卜块、土豆块、洋葱块炒熟备用。

4锅中油中火烧至六成热，放入葱、姜、蒜、干辣椒、八角炝锅，然后放入牛腩翻炒，再加入料酒和适量清水，大火烧开后转小火炖1小时后加白糖、盐、胡椒粉调味。

5加入老抽调色，大火收汁。

6最后将炒好的土豆、胡萝卜、洋葱和牛肉放在一起炖5分钟即可出锅装盘。