生面筋: ， 水发香菇: ， 笋片: ， 盐: ， 味精: ， 白糖: ， 酱油: ， 香油: ， 胡椒粉: ， 湿淀粉:
1面筋洗好，切成长条，筷子5，6根涂上油，把面筋缠绕在筷子上成肠型。
2卷好的面筋棒冷水下锅，开锅改小火煮熟
3煮熟的面筋棒凉水过凉，取下筷子，斜切成段，挤去水分。
4切好的素大肠用酱油上色，拌匀。锅加宽油，把素大肠过油。
5锅热加猪油滑锅，葱姜煸香加高汤，煮出葱姜味捞出丢掉，放香菇加料酒，盐，白糖，胡椒粉，倒入素大肠烧开，勾芡淋香油，出锅装盘。