自制红豆沙

原料

红豆: 250克, 水: 足量, 糖: 50克, 油: 适量

步骤

1红豆洗干净放入高压锅

2放入高压锅煮15分钟左右,火力待压力消除后取出晾凉

3将高压锅锅里的水和红豆放入料理机中

4搅拌至红豆变得细腻

5取出搅拌刀片,将红豆沙倒入锅中

6小火慢炒至略干,加入糖

7加入糖以后会颜色会变深,变亮,豆沙会变得比之前稀一点

8继续炒至干后倒入少量油,继续翻炒至红豆沙变得比较干爽的状态即可

小技巧

1.晾凉后再打碎,防止过热的红豆飞溅 2.由于红豆会比较粘稠,可以中途停止一下,用刮刀将未能打碎的红豆往下压,再盖好盖子打 3.甜度可以自己控制,我这个是中等的甜度 4.第八步中我放的是玉米油,味道没那么重 4.最后放油是容易存放,而且做中式或者面包馅的话,油豆沙比水豆沙要好


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