本地茄子: 2根， 李锦记麻辣酱: 2包， 肉泥: 少许， 蒜: ， 姜: ， 葱: 少许
1茄子切寸断，然后片成条
2姜和蒜剁成末，葱切颗粒状
3锅内少油放入茄子，小火煸至茄子变软，盛出待用
4洗净锅倒入少许的油，放入肉泥小火炒至变色
5接着加入葱姜末、葱白粒和麻辣酱继续翻炒出香味
6倒入煸软的茄子、少许的清水、糖烧开，转中小火收汁即可
1、茄子煸软后再炒制这样会少吃油，而且也比较容易入味 2、麻辣酱本身是咸的，所以可以不放或者放少许的盐，这个根据自己口味决定