小龙虾: 四斤， 葱: 一棵， 姜: 七八片， 蒜: 三头， 辣椒花椒麻椒八角: 根据个人口味， 郫县豆瓣: 两勺， 白酒: 一勺， 糖: 两勺， 蚝油: 两勺， 老抽: 一勺， 生抽: 一勺
1佐料拍碎，剪断，热油下锅炒香
2放入豆瓣酱炒香（豆瓣一定炒熟再放主料，这样豆瓣的香味才能出来）
31，放入提前收拾好的小龙虾，（用刷子刷，盐水泡，剔除虾线） 2，放白酒，糖，等其它调料。（白酒可以祛腥，糖能提鲜） 3，翻炒至小龙虾变颜色加热水开煮
4汤收完就可以出锅了，开吃吧。