猪排或月牙骨（纯脆骨）: 三根， 八角: 四到五颗， 花椒: 一小撮， 香叶: 两片， 桂皮: 一片， 白酒: 两瓶盖， 白糖或蜂蜜: 一勺， 姜: 一块， 老抽: 少许
1排骨洗过之后放进开水中焯一下 菜锅烧热（不用加油）把焯过的排骨放进去翻炒 放白糖，姜片，花椒，八角，辣椒（量根据个人口味），白酒，酱油 翻炒，（动作频繁一些，不然容易糊锅） 加入开水淹没排骨 大火开锅之后，盖上锅盖之后关小火炖
2汤快收完时候开大火收汁，汤汁会很粘稠的挂在排骨上
3出盘，准备开吃咯！
4荤素要搭配哦。
这道菜步骤非常简单，不爱酱油的人可以用糖上色，大家看到我这里用的白酒而不是料酒，我做红烧类的东西时候只用白酒不用料酒，味道更浓香哦。