原料

冰冻龙利鱼: 2大片， 葱: 1根， 姜: 2片， 蒜瓣: 2颗， 鲜辣椒: 半个， 豆豉: 少许， 辣豆瓣酱: 1汤勺， 蒸鱼酱油: 1汤勺， 糖: 适量， 清水: 适量， 白胡椒: 少许， 料酒: 少许

步骤

1鱼片解冻后切片。

2鱼片内放入少许料酒和白胡椒腌制。

3葱姜蒜切碎，辣椒切小段。

4用豆豉、豆瓣酱、蒸鱼酱油、糖和清水调蒸鱼酱汁。然后放入切好的葱姜蒜和辣椒，拌匀。

5把腌好的鱼片码在蒸盘内，倒上做好的蒸鱼酱汁。

6蒸锅内放足量水，煮开后鱼片入蒸锅蒸制，约6分钟，直到鱼肉变色，蒸熟为止。趁热享用。

小技巧

1.豆豉、豆瓣酱、蒸鱼酱油味道都偏咸，所以要酌情放。小心不要过咸了。 2.如果没有蒸鱼酱油，一般鲜酱油也可以。 3.蒸制时间无需很长，鱼肉变色即可。