梅干菜: 250克， 五花肉: 900克， 料酒: 4勺， 生抽: 3勺， 冰糖: 4勺， 胡椒粉: 适量， 生姜: 1大块
1土猪肉切大块，加水、生姜、料酒，大火煮十分钟。
2锅里倒入少许油，捞出肥肉先下锅煸出少量的油，不然会太肥腻。
3然后倒出多余的油，加入剩下的瘦肉煸香。
4加入冰糖、料酒、生抽和胡椒粉。
5有点糖色出来了。
6加入主料梅干菜，翻炒。
7炒香
8上锅蒸一小时，先开大火，后改小火。
9越蒸越好吃。
买到好的梅干菜是关键，金华的干菜不会太咸，切得很细，不用洗就可以下锅，我的淘宝小店有售。