原料

大米: 2人份（适量）， 水: 适量， 广式腊肠: 5根， 自制复合甜酱油: 适量， 植物油: 适量

步骤

1大米用清水浸泡30分钟。

2腊肠用开水焯烫一下捞出，切厚片备用。

3米已浸泡好，倒出泡米水，再加适量清水，注意米在浸泡时已经吸收了一些水分，此时加煮饭水别加多了，煲仔饭做好了以后米饭应油润颗粒分明。将瓦煲坐在火上淋少量植物油大火烧开（米饭表面起大泡泡），锅底有吱啦吱啦声，这时米饭表面起小泡泡，把腊肠片放入米饭上盖上盖子转小火继续焖6、7分钟，关火后不要马上揭开盖子，继续焖几分钟。

4自制的复合酱油

5焖好的米饭淋入复合酱油拌匀即可。