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原料
公鸡肉3.5斤: , 五花肉1斤: , 魔芋2.5斤: , 蘑菇2斤: , 红萝卜2斤: , 芋儿10个: , 莴笋头5个: , 大葱2根: , 蒜苗3两:
步骤
1锅里放油,烧热后,放入五花肉炒5分钟
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2放入鸡肉炒,再放入生姜、料酒炒10分钟,把多余的水分炒干
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3放入豆瓣、干海椒、干花椒、海椒面
4放入4-5个八角、三奈、大蒜、大葱
5炒香后,加一碗水,用文火烧鸡
615分钟后放入魔芋和蘑菇一起烧
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7烧30分钟,再放芋儿、红萝卜一起烧
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8鸡肉差不多了再放莴笋头下锅
9起锅前放蒜苗
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小技巧
五花肉要爆炒