排骨: 500克， 冰糖: 20克， 姜: 6片， 生抽: 2勺， 葱: 1根， 料酒: 2勺， 鸡精: 1小勺， 老抽: 2勺， 红烧酱油: 2勺， 盐: 适量
1冷水焯排骨
2锅里倒油，放葱姜蒜，炒出香味，放入冰糖炒糖色
3放排骨，煸炒一会儿，放入生抽老抽还有红烧酱油，大火煸炒
4倒入开水，一定要开水，没过排骨，小火呼噜
5呼噜短时间，水少了，继续放热水呼噜，呼噜1个多小时
6尝一尝，够烂糊了，放鸡精和适量的盐，别放多了，否则收汁够会咸
7最后收汁，齐活