鸡腿（鸡根）: 七个， 葱: 两根， 姜: 两片， 盐: 少许（可放可不放）， 椒盐: ， 花生油: ， 料酒: 一勺
1先把鸡腿洗干净（我买的是小鸡腿，就是连着翅膀那一块的鸡根）然后用刀在鸡腿上深深地划几刀，然后把鸡腿放入盘子里放少许盐（可放可不放）在放两片姜，再放点花生油，料酒腌制半个小时左右
2然后热锅，锅内放点花生油（可以放多点）油要烧到九成热，然后就把鸡翅一个个放下去炸至金黄色，（姜不要放）然后起锅，撒上椒盐（我撒了三分之一的椒盐）搅均匀
3锅内的油盛起，留少许油在锅内（刚刚炸鸡腿的油可以用来炒青菜）把撒上椒盐的鸡腿放入锅内翻炒两下，加小半碗水，再撒一点一点椒盐翻炒，盖上锅盖中火慢焖，快收汁的时候撒上葱花翻炒至收汁即可起锅。
放了盐腌制的就可以不用放那么多椒盐了，不然会很咸的