肥牛: 500克， 莴笋: 1根， 金针菇: 100克， 剁椒: 20克， 泡椒: 30克， 花椒: 10克， 香葱: 10克， 姜蒜: 适量
1锅中加水烧开，把金针菇和莴笋条汆烫一下，沥出，铺在盘底。
2起油锅，大火，烧热后加入姜片、蒜片和葱段爆香。
3加入剁椒和野山椒翻炒，闻到酸辣的味道的气味后，加入泡椒水和少量生抽炒匀。
4加入适量的清水烧开，烫入肥牛片，待肥牛片变色，汤汁再烧开后关火。
5将肥牛夹出平铺在莴笋丝上面，然后将剩余的汤汁倒入容器。
6锅中加入适量油，大火将油烧热，放入花椒爆出香味，后将油均匀淋在肥牛表面，大功告成。
7成品图